Entrada
– Sorpresas de la yaya: bolitas apanadas y crocantes de queso cheddar con mermelada de tomate, tomillo y cebollín fresco.
– Hummus: Puré de garbanzos, tahini, limón, aceite de oliva, pimienta cayenne y tortilla integral tostada.
– Quesadilla: Tortilla integral, queso mozzarella, champiñones, jamón de res, espinaca, piña y queso crema.
Fuerte
– Sopa chicanita con pollo: Sopa mexicana de tomates y vegetales tatemados, con un poco de chile guajillo, acompañada de maíz rostizado, aguacate, chips de tortilla, cilantro fresco y 60 gramos de pollo parrillado.
-Sánduche montañita: Sánduche con cerdo a la cerveza negra en cocción lenta, guacamole con maíz rostizado, queso cheddar y coleslaw de manzana verde.
– Wrap cabañita: Wrap con fajitas de pollo en pimentón escalivado, aguacate, crema agria, lechuga, quinua, frijol negro, queso amarillo, maíz parrillado y aderezo ranch.
– Wrap ranchería: Wrap con cerdo a la cerveza negra en cocción lenta con cebollitas crocantes, queso cheddar y coleslaw con manzana verde.
– Bowl pollo lentejas: Base arroz integral, pollo en salsa teriyaki, lentejas, plátano maduro, aguacate, zanahoria, tomate cherry y mix verde.
– Bowl papita criolla: Base arroz integral, cerdo desmechado, papitas criollas en salsa chorriada, aguacate y maíz dulce.
– Bowl Aldeano (vegetariano): Base arroz integral al limón y cilantro cintas de calabaza marinadas en naranja, mostaza y cúrcuma, nueces pecanas garrapiñadas con jengibre, frittata de polenta al horno con tomate seco, tofu asado marinado en soya y salsa de sriracha dulce.
– Ensalada Umbría: Mix de lechugas, solomito en julianas salteado, bastones de batata horneados con especias, tomates cherry, champiñones salteados aguacate mantequilla de queso azul y vinagreta balsámica.
Postre
– Suave indulgencia: Cheescake de limón con base de granola y mermelada de arándanos.
– Parfait de frutos rojos: Yogurt griego con salsa de frutos rojos y granola.
– Cookies and icecream: Bola de helado de vainilla y galletas de avena con chispas de chocolate.
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