Arboro

Menú de $ 155.000 Antes $ 202.000

Entrada

– Ceviche artesanal: deliciosa pesca blanca con, leche de tigre, cebolla roja, cilantro, pimentón y un crocante de plátano.

– Chicharrón acevichado: crujiente tocino carnudo, acompañado de guacamole, cascos de limón, cilantro, cebolla roja y rocoto.

– Raviolis de zucchini: deliciosos raviolis hechos con zucchini, rellenos con hogao, brócoli y leche de coco sobre una cama de baba ganoush.

Fuerte

– Arroz mar y tierra: arroz de coco salteado con, camarón chicharrón, queso costeño frito, madurito frito, zucchini verde y amarillo, aceite de ajonjolí y soya.

– Lomo a la holandesa: delicioso corte de lomo, papa criolla rústica, vegetales de temporada y salsa holandesa.

– Carpaccio de puré ahumado: vegetales a la plancha, berenjenas en escabeche, aceitunas negras, zanahoria encurtida y una deliciosa torta de garbanzos.

– Corvina con puré de ñame ahumado: deliciosa pesca blanca sobre puré ahumado de modo artesanal, vegetales, deliciosa salsa de ají amarillo peruano (no es picante).

Postre

– Enyucado: tradicional torta de la costa caribe a base de yuca, coco, anís, queso y una deliciosa salsa de mora (apto para vegetarianos).

– Mousse de maracuyá: crema de leche, leche condensada, fresa y arándanos. (apto para vegetarianos).

– Flan de café.