Bongo Gastro Bar

Menú de $ 105.000 Antes $ 161.500

Entradas:

– Kani crunch (4 unidades): Palmitos de cangrejo crujientes, rellenos con camarón y queso philadelphia, finalizados con furikake, semillas de ajonjolí y salsa de anguila.

– Chorizo al vino: Chorizo artesanal glaseado en salsa de vino, acompañado de papa rústica crocante, guacamole y cebolla caramelizada.

– Dedos de queso (4 unidades): Queso cubierto en panko, acompañados de mermelada artesanal de frutos rojos.

Plato fuerte:

– Tokio roll (10 bocados): Arroz en tinta de calamar, langostino crocante, queso philadelphia y aguacate, finalizado con spicy mayo, masago y espejo de anguila.

– Costillas en bbq de la Casa: 350gr de costillas cocinadas al vacío, rostizadas y glaseadas con bbq de la casa, acompañadas de ensalada fresca, arepa crocante y papas estilo francés.

– Black Jagger: Pan artesanal, 100% carne de res a la parrilla rellena de queso philadelphia, acompañado de cebolla rostizada, tomate, mézclum, queso mozzarella, finalizada con tocineta glaseada en jaggermeister.

Postre:

– Suspiro Limeño: Postre típico peruano a base de dulce de leche, acompañado de fresas y merengues.

– Volcán de chocolate: Torta de chocolate con centro liquido de chocolate, acompañada de helado de vainilla, mermelada de frutos rojos y nueces garapiñadas.

– Volcán de arequipe: Torta con centro liquido de arequipe, acompañada de helado de vainilla, mermelada de frutos rojos y nueces garapiñadas.

Menú de $ 155.000 Antes $ 213.000

Entradas:

– Fuji tartar (10 bocados): Salmón, aguacate, queso philadelphia coronado con tartar de langostino, chilly mayo, finalizado con salsa de anguila.

– Ceviche Bongo: Pescado blanco, anillos de calamar, pulpo y camarones marinados en leche de tigre a base de ají amarillo y mix de cebollas y acompañados de mango, piña caramelizada y brotes de cilantro.

– Chicharrón chilly: Chicharrón crocante, glaseado en salsa chilly con papas criollas a la menier, finalizado con chalaquita, semillas de ajonjolí y un toque de cilantro.

Plato fuerte:

– Cremoso al pesto: Arroz cremoso tipo risotto a base de pesto, acompañado de 350gr de codo al vacío glaseado en una reducción de vino tinto y demi-glace, coronado con vegetales encurtidos y un toque de panceta crocante.

– Salmón a la naranja: Filete de salmón con piel crocante, acompañado de un pure de papa tipo francés, coronado con supremas y salsa de naranja y finalizado con mézclum y vinagreta clásica.

– Lomo saltado: Solomito salteado con una base de cebolla, tomate y salsa demi-glace aromatizada con cilantro, acompañado de papas al estilo francés, arroz blanco y ensalada de la casa.

Postre:

– Suspiro Limeño: Postre típico peruano a base de dulce de leche, acompañado de fresas y merengues.

– Volcán de chocolate: Torta de chocolate con centro liquido de chocolate, acompañada de helado de vainilla, mermelada de frutos rojos y nueces garapiñadas.

– Volcán de arequipe: Torta con centro liquido de arequipe, acompañada de helado de vainilla, mermelada de frutos rojos y nueces garapiñadas.